O comportamento alimentar é multideterminado e somente uma análise psicobiológica é capaz de abordar as interações entre os fatores fisiológicos, psicológicos, genéticos e condições ambientais de um indivíduo. Assim, a capacidade para controlar a ingestão requer mecanismos especializados para harmonizar informações fisiológicas do meio interno com informações nutricionais do ambiente externo. Dentre os fatores externos merece destaque a questão ligada à propaganda de alimentos e a influência cada vez maior da mídia na determinação da dieta dos indivíduos de países desenvolvidos ou em desenvolvimento. Assim, o presente trabalho tem por objetivo analisar as influencias dos fatores ambientais na determinação do comportamento alimentar humano, com especial ênfase naqueles fatores que podem predispor à obesidade.
The food behavior is multidetermined and only a psychobiological analysis can comprise the relations among physiological, genetic and psychological factors, as wall as, the environmental conditions. Thus, the capability to control the food ingestion request specialized mechanisms to harmonize physiological information of internal environment with nutritional information of external environment. Regarding the external factors deserves importance the question related to food advertising and the midia influence in the determination of the people diet in developed and developing nations. Thus, the aim of the present work is to review the environmental factors that determine the human food behavior, with special emphasis on that factors that can predispose to obesity.
Le comportement alimentaire est multideterminé et seulement une analyse psycho-biologique est capable de saisir les interactions entre les facteurs physiologiques, psychologiques, génétiques et les conditions environnementales d'um individu. Ainsi, la capacité pour contrôler l'ingestion d'aliments exige des mécanismes spécialisés pour harmoniser des informations physiologiques du milieu interne avec des informations nutritionnelles de l'environnement externe. Parmi les facteurs externes, la propagande d'aliments et l'influence chaque fois plus grande de la mídia dans la détermination de la diète des personnes de pays développés ou dans en développement méritent être ressorties. Ainsi, le présent travail a pour objectif analyser les influences des facteurs environnementaux dans la détermination du comportement alimentaire humain, avec une emphase espéciale des facteurs qui peuvent predisposer à l'obésité.
